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【岗位职责】
1、制订宴会厅的市场推销计划，确保经营预算和目标的实现。
2、 制定宴会厅的各项规章制度并督导实施。
3 、每日向餐饮总监汇报宴会厅经营状况和服务情况。
4 、出席餐饮总监主持的工作例会，提出合理化建议。
5 、主持宴会厅内部会议，分析宴会厅业务情况，积极开展各种宴会促销活动。
6 、审核宴会厅的营业收入、做好结账控制工作，杜绝发生舞弊行为。
7、 每日检查本区域卫生及设施设备状况，保证接待工作的正常运行。
8 、负责大型宴会的洽谈、设计、组织与安排工作，并参与大型活动的接待工作。
9 、控制宴会厅的经营情况，在宴会期间，负责对整个宴会厅的督导、巡查工作。
10 、督导员工正确使用宴会厅的各项设备和用品，做好清洁保养，控制餐具损耗。
11、 监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生。
12、 合理安排宴会厅领班和员工的班次，保证各环节的衔接及工作的顺利进行。
13 、加强员工队伍的基本建设，掌握员工思想情况，关心员工的工作、学习和生活。
14 、经常组织检查与评比，及时表扬工作努力、表现出色的员工和指正工作中的不足之处，保持自身良好形象，为员工做好榜样。
15、 发展良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动。
16 、积极征求宾客意见和建议，处理客人投诉，监督建立并完善客户接待档案。
17、 负责对下属的考勤、绩效考核和评估，做好宴会厅人才开发和培养工作。
18 、负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。
19、 与行政总厨保持良好的沟通协作，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨房。
20 、组织开展宴会厅培训活动，提高员工业务水平。
21 、完成上级交办的其他任务。

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