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1.负责安排各类冷菜原料的申购，申领，加工和烹饪；
2.督促员工按照规格加工制作冷菜，保证出品的品味，色，香，形，装盘等符合规格，负责所有冷菜调味制作；
3.每天检查冰箱内原料成品质量，严格把控成品剩余量，把好质量关；
4.合理搭配宴会冷菜品种，根据季节不断变换品种，负责对装盘形式和数量的检查；
5.每天检查冷藏设备的运转情况。

       广德开元名都酒店是以本地区域文化为基础，由广德金悦酒店管理有限公司倾力打造的广德首家五星级标准豪华商务型酒店。项目委托 "中国最大的民营高星级连锁酒店集团、最具规模中国饭店集团排名第一 "的德胧集团运营管理。酒店总建筑面积9.3万平方米，拥有各类现代轻奢客房328间/套，别具风味的极宴荟全日制西餐厅1个，华贵典雅的桐汭印象中餐包厢24间，高端豪华的无柱式宴会厅3个以及8个影音先进的多功能厅。酒店中西餐、宴席、会议区域总面积近6000平方米，可同时容纳2000人用餐。KTV怡情、棋牌娱乐、游泳健身、足疗SPA等配套设施一应俱全。秉承传统徽派文化和当代美学需求的完美融合，广德开元名都酒店必能令您尊荣尽显。