中厨行政总厨 Chinese Executive Chef
2万-3万
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发布于 12-15
中厨行政总厨 Chinese Executive Chef
2万-3万
苏州 | 经验不限 | 初中 | 招1人
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职位福利
职位描述

1. Must have a sound knowledge of Chinese cuisine. preparation and presentation

必须具有丰富的中餐食品知识

2. Techniques suitable for chinese restaurant and banqueting Activities.

具有与中厨房、宴会厨房相关的技能

3. To supervise and ensure smooth and efficient operation of the Kitchen Department

保持厨房的日常操作正常。

4. Establishes standards of food quality and preparation and ensures they are strictly adhered to.

保食品质与量的高水平供应。

5. Supervises the issuance / receiving of requisitions, kitchen transfers, food costs, etc.

监督厨房的进货、出货、转移单据,及食品成本等等

6. Develops new menus for promotions and restaurants to ensure continuous progression

创新出品,增加营业收入

7. Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow-up

监督每天的市场采购单和食品清单,发出及跟进。

8. Inspects all storerooms, refrigerators, freezers and receiving areas daily

每天检查所有的冰箱、库房、及存放食品的地方。

9. Enforces discipline and hotel regulations

严格遵守酒店的规章制度。

10. Ensures all kitchen areas are always clean and up to standard

确保厨房卫生时刻符合标准。

11. Attends daily briefing and F&B Meeting

参加餐饮部每天的例会

12. Assist the F&B Manager of tasks assigned by the General Manager and those self assigned.

辅助餐饮部经理完成由总经理及其他领导人分派的任务。

13. Takes part in weekly market survey.

参加每周的市场调查。

14. Develops contact with suppliers and checks their operations.

与供应商保持良好关系,并监督他们的运作。

15. Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow up.

监督每天的市场采购单和食品清单,发出及跟进。     

16. Maintains food cost to favorable level as specified by management.             

在菜品的出品质量保持良好的前提下,维持食品成本。

17. Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate employees.   

训练、顾问、学科和发展下属员工。

18. Adheres and ensures that all policies and procedures, and Staff handbook regulations are abided by.

坚持遵守规章制度及员工手册上的规定

其他要求
语言能力:英语-一般
计算机能力:良好
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
苏州市虎丘区汾湖路208号
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职位联系人
顾女士
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人力资源部协调员

顾女士 · 人力资源部协调员

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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 中外合营(合资.合作)
    企业性质
悦榕集团(“悦榕控股有限公司”或“集团”)是全球领先的独立运营,多品牌并行发展的酒店集团,在全球23个国家拥有超过8,000名员工。除了目前在17个国家已运营的60家酒店外,还有47家新酒店和度假村正在设计和建设中。位于苏州新区的悦榕庄酒店与悦椿酒店双品牌酒店目前试运营,预计2024年一季度开业。酒店背靠狮山景区,毗邻苏州博物馆西馆。酒店设计汲取古典造园手法,亭台楼阁、绿植园艺,将苏州人文典雅之韵及现代建筑设计之美融于一体。福利条款1.极具市场竞争力的薪资福利,员工享有每月10%服务费福利2.提供免费员工住宿及工作餐3.8小时工作制,做五休二4.免费提供制服及制服的清洗5.舒适的工作环境、丰富多彩的员工活动6.缴纳五险一金7.全面的线上线下培训课程和晋升发展计划8.悦榕庄旗下酒店免费房住宿待遇
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