1、督导完成餐厅日常经营工作,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生
2、负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精
3、重视属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行餐厅意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录。
4、热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。
5、领导餐厅小组对餐厅服务质量检查,把好餐厅出品服务的每一关。
6、加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。
7、及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅安全和防火工作。
8、与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
9、参加餐饮部召开的.各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
10、协调餐饮部与其他部门的关系,负责中、大型宴会活动的督导、检查和重要客人的接待工作;
11、搞好客人关系,主动与客人沟通。处理客人投诉,并立即采取行动予以解决
任职要求:
1.精通本部门的业务知识,熟练掌握自助餐、中餐、大堂吧、特色餐厅的技能及管理技巧。
2.熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
3.具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
4.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性
希尔顿花园酒店是屡获殊荣的高级中端价位酒店品牌,我们始终致力于为如今繁忙的旅行者提供入住酒店所需要的一切生活与工作设施从而在任何场合都有最高效率。我们为每一位住客提供通常仅有价格更为高昂的酒店才能够提供的高水准服务和酒店用品,从而赢得住客的肯定,让他们的旅程顺心如意。