【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量把控;
2、制定并执行厨房操作标准流程(SOP),确保食品安全、卫生及厨房高效运转;
3、根据酒店需求及市场趋势,定期更新菜单,创新符合酒店定位的中餐菜品;
4、负责厨房团队的人员调配、培训及绩效考核,提升团队专业技能与协作效率;
5、监督食材采购、验收及库存管理,优化成本结构,减少浪费;
6、协调与其他部门(如前厅、采购等)的沟通协作,确保餐饮服务顺畅;
7、处理厨房突发问题,如设备故障、客诉等,并提出改进方案。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技术功底,熟悉粤菜、川菜等主流菜系,能独立设计高端宴席菜单;
2、10年以上中厨房管理经验,有星级酒店或连锁餐饮企业同岗位经验者优先;
3、精通厨房成本核算及供应链管理,对食材品质有敏锐判断力;
4、具备优秀的团队管理能力,能有效调动员工积极性,营造高效工作氛围;
5、持有厨师职业资格证(如中式烹调师证)及食品安全相关证书;
6、适应高强度工作压力,责任心强,注重细节与执行力;
7、具备创新意识与市场敏感度,能结合本地口味需求优化菜品结构。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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