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具有丰富的星级酒店或黑珍珠/米其林的酒水管理经验者优先;
酒水管理:监控和管理酒水库存,确保库存充足,避免过量或缺货情况;同时,进行库存盘点和调整,确保库存准确和成本控制;
酒水菜单制定:与厨师长及餐厅总经理合作,制定酒水菜单;根据市场需求和顾客喜好,选择合适的酒水种类、品牌和价格,并根据季节或特殊活动进行调整;
招聘和培训员工:负责招聘和培训酒水部门的员工,包括调酒师、侍酒师和服务员;培训员工以提供专业的酒水知识和良好的服务技巧,以满足顾客需求;
供应商管理:与酒水供应商建立和维护良好的合作关系,确保供应商的可靠性和及时交货;
酒水销售和推广:制定和执行酒水销售和推广策略,以提高销售额和利润;参与制定酒水促销活动,提供酒水推荐和建议给顾客,并培训服务员提供专业的酒水推荐服务;
成本控制和盈利管理:负责酒水部门的成本控制和盈利管理;监控酒水销售和成本指标,制定和执行控制措施,以确保酒水部门的盈利能力和财务健康。
深圳市海承行餐饮管理有限公司成立于2022-08-18 。公司地点在深圳市福田区福田街道福安社区深圳市福田区益田路5013号平安财险大厦L301。目前旗下正在筹备一家以创新粤菜+酒廊为主体的高端融合餐厅,餐厅总面积1000多平,地理位置优越,并由澳门米其林三星大厨掌勺出品,酒廊以MHD旗下品牌香槟王为主要产品,并邀业界名家以其产品特点设计餐厅风格,打造独居特色的“香槟王餐厅”。势必成为商务宴请,名流聚集的优选场所!