• 五险一金
• 岗位晋升
• 关爱的氛围
• 培训与成长
• 带薪年假
• 领导nice
• 健康营养美食
• 人性化管理
• 舒适的宿舍
• 节日礼物

工作地点：厦门
【岗位职责】
全面主持中厨厨房整体管理工作，制定厨房工作流程、操作标准，对菜品出品质量、口味稳定性全权负责。
主导菜品研发迭代，结合闽粤融合思路开发时令菜、特色菜，打造酒店餐饮产品竞争力；整理菜品档案，更新菜单。
管控厨房成本：审核食材申购，把控库存，控制食材损耗，完成部门毛利指标。
后厨团队管理：人员排班、技能培训、绩效考核，做好后厨人员梯队建设。
落实食品安全管理，执行厨房卫生消杀、设备维护保养，规避食品安全、操作安全风险。
配合酒店大型 VIP 接待、宴会、活动餐饮保障，对接前厅，处理菜品相关客诉，持续优化出品。
对接采购，评估食材品质，优化供应商食材品质。
【岗位要求】  
具备五星级酒店中厨厨师长同等岗位从业经验，有国际品牌酒店任职经历优先；拥有个人行业 IP、美食作品案例者优先。
精通闽菜、粤菜制作技艺，具备菜品研发创新能力，可完成粤闽菜系融合菜品开发，打造酒店特色招牌菜式。
全面负责中厨厨房日常运营管理，熟悉厨房成本管控、毛利核算、食材损耗管控，把控菜品出品质量、口味、摆盘、出餐效率。
负责厨房团队搭建、人员排班、技能培训，做好后厨安全生产，落实食品卫生、消防安全、6S 管理，严格遵守食安规范。
熟悉宴会、自助餐、包厢零点等多场景菜品生产，能够对接营销，结合酒店定位开发特色套餐、时令新品。
责任心强，抗压能力强，具备优秀统筹协调能力，善于团队管理，能配合酒店完成各类接待任务。

厦门恒兴集团有限公司秉持“诚信、责任、创新、共赢”的核心价值观，致力于成为受人尊重的百年企业。公司自1994年成立以来，始终以实业为根本，以投资为驱动，多元化产业涵盖股权投资、冶金矿产、商业贸易、民办教育、文化旅游、资产管理等领域，目前已发展成为资产总规模约200亿元、年营业额超120亿元的大型民营企业集团，位列中国服务业企业500强、2019年中国民营企业500强等榜单。厦门市恒兴酒店管理有限公司，系厦门恒兴集团文旅板块子公司，成立于2020年，注册资本5000万人民币。旗下项目：【厦门云顶岩洲至奢选度假酒店（筹）】位于厦门岛东南部黄厝片区，万石山南侧山脚，周边拥有丰富的景观资源，西面与北面的万石群山连绵起伏，奇石嶙峋，万石涌翠，南面可远观大担、二担岛，西南侧可远眺小金门。傍山面海，拥有独特的自然环境与地势风貌。酒店总建筑面积5.3万平方米，整体设计上根植于在地文化特色和现代东方美学，以富有艺术内涵奢华酒店标准设计、打造。酒店以现代人生活方式特点着力打造生活美学艺术空间、文人雅士城市度假会客厅、名人婚礼旅拍目的地、高端商务休闲度假交谊会所等配套。酒店正在建设、筹备中，计划于2027年开业。【清水岩温泉度假村】清水岩温泉度假村坐落于福建省安溪县中东部的蓬莱山麓，毗邻国家AAAA级旅游区清水岩，占地面积260余亩，坐拥绵延山峦美景。度假村强化在地属性，融合当代创作手法，重塑宛如经岁月沉淀、独具安溪特质的聚落空间，营造一种自然共生的山居度假生活。荣获2025美国UN设计大奖金奖，度假村含有多达40余个泡池的温泉公园，配有私汤温泉的199间套酒店客房以及宴会厅、会议室、休闲娱乐空间等，可满足康养、亲子、商务等不同需求。于2024年8月底盛大开启营业。      安溪清水岩温泉度假村（项目求职咨询服务：HR，招聘服务电话：19959730101（仅限求职咨询）