• 五险一金
• 岗位晋升
• 关爱的氛围
• 培训与成长
• 带薪年假
• 领导nice
• 健康营养美食
• 人性化管理
• 舒适的宿舍
• 节日礼物

工作地点：厦门项目
【岗位职责】：
1、对标高奢酒店餐饮标准，统筹酒店所有厨房规划：全日制餐厅、包厢中餐、大堂吧、宴会厨房、对接施工方完成厨房设备选型、排烟、给排水、冷库、明档工坊施工验收。
2、 编制厨房人员组织架构、定岗定编，规划厨房团队人力需求；搭建后厨培训体系、厨房 SOP 操作规范、食品安全管控流程。
3、 搭建全套菜品体系：融合粤菜和闽地山海食材、茶文化特色，设计高端中餐厅，宴会、零点、客房送餐、特色体验下午茶、户外瑜伽轻食全套菜单；食材库标准、仓储冷链规划。
4、管控厨房筹开预算：厨具设备、餐具器皿、开业食材、清洁耗材成本把控，严控筹备期餐饮费用。
5、管控出品品质、高端接待、政企宴请、度假私人定制餐食服务。
6、全链路餐饮成本管控：食材损耗管控、毛利率核算、月度成本复盘，优化食材采购、库存、出餐流程，稳定餐饮毛利指标。
7、落实食品留样、消杀、冷链管控、员工健康管理，完成年度卫生评级验收。
8、统筹宴会、散餐、下午茶、特色手工茶食全时段出品；定期维护厨房设备，制定设备维保清单，联动工程总监完成厨具设备检修保养；处理宾客菜品相关投诉，持续优化用餐体验。
【岗位要求】  ：
1、烹饪工艺与营养、餐饮管理相关专业；精通国际五星酒店餐饮全套运营标准，熟悉洲际集团餐饮管理, FSMS食品安全管理 SOP，掌握餐饮食品安全法规。
 2、8年及以上五星级度假酒店行政总厨 / 后厨总监管理经验，拥有酒店餐饮筹开流程实操经验，洲际酒店集团旗下品牌同等岗位任职经历优先；
3、深耕粤闽菜融合创意菜，高端宴会、私宴定制开发经验；
4、精通中西餐、宴会、茶点、客房餐食全品类出品，可独立完成全酒店菜单研发、时令更新；
5、熟悉厨房工程布局、厨具设备选型，能审核厨房施工图纸、把控后厨施工验收；
6、擅长餐饮成本核算、毛利管控、具备成熟食材供应链渠道；
7、精通食品卫生安全规范，能够编写后厨操作标准、食品安全制度、厨师培训课件，擅长后厨团队绩效考核管理。
可直接投递简历至邮箱 谢谢！

厦门恒兴集团有限公司秉持“诚信、责任、创新、共赢”的核心价值观，致力于成为受人尊重的百年企业。公司自1994年成立以来，始终以实业为根本，以投资为驱动，多元化产业涵盖股权投资、冶金矿产、商业贸易、民办教育、文化旅游、资产管理等领域，目前已发展成为资产总规模约200亿元、年营业额超120亿元的大型民营企业集团，位列中国服务业企业500强、2019年中国民营企业500强等榜单。厦门市恒兴酒店管理有限公司，系厦门恒兴集团文旅板块子公司，成立于2020年，注册资本5000万人民币。旗下项目：【厦门云顶岩洲至奢选度假酒店（筹）】位于厦门岛东南部黄厝片区，万石山南侧山脚，周边拥有丰富的景观资源，西面与北面的万石群山连绵起伏，奇石嶙峋，万石涌翠，南面可远观大担、二担岛，西南侧可远眺小金门。傍山面海，拥有独特的自然环境与地势风貌。酒店总建筑面积5.3万平方米，整体设计上根植于在地文化特色和现代东方美学，以富有艺术内涵奢华酒店标准设计、打造。酒店以现代人生活方式特点着力打造生活美学艺术空间、文人雅士城市度假会客厅、名人婚礼旅拍目的地、高端商务休闲度假交谊会所等配套。酒店正在建设、筹备中，计划于2027年开业。【清水岩温泉度假村】清水岩温泉度假村坐落于福建省安溪县中东部的蓬莱山麓，毗邻国家AAAA级旅游区清水岩，占地面积260余亩，坐拥绵延山峦美景。度假村强化在地属性，融合当代创作手法，重塑宛如经岁月沉淀、独具安溪特质的聚落空间，营造一种自然共生的山居度假生活。荣获2025美国UN设计大奖金奖，度假村含有多达40余个泡池的温泉公园，配有私汤温泉的199间套酒店客房以及宴会厅、会议室、休闲娱乐空间等，可满足康养、亲子、商务等不同需求。于2024年8月底盛大开启营业。      安溪清水岩温泉度假村（项目求职咨询服务：HR，招聘服务电话：19959730101（仅限求职咨询）