【岗位职责】
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
【岗位要求】
1、身体健康、精力充沛,2年以上大型酒店厨师工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
文昌南洋美丽汇酒店拥有175间(套)客房,同时配备“智空间”餐厅,健身房、会议室、儿童乐园、洗衣阁设施设备。设计概念将酒店品牌IHG3.0标准化和本土定制化南洋风格的特点加以融合,其中客房空间设计,既符合新一代商务及休闲度假人士的需求,又以”实用主义现代风格"巧妙地结合了实用性和新鲜感。 融合独特且多样化的设计元素同时兼具了热带风情,给人与众不同的南洋风格魅力,在设计中融入层次感满满质朴自然的藤编,地面复古拼花图案,异域风情的布艺印花,大自然的绿植,勾勒出海岛风情的静谧空间。 酒店位于文昌市龙楼镇南洋美丽汇商业街,文昌之名源于“偃武修文”,文昌市从西汉元封元年(前110年)设紫贝县,为海南三大古邑之一。文昌市文化底蕴深厚,人杰地灵,是海南闽南文化发源地,有120多万文昌籍同胞侨居世界60多个国家和地区。有“华侨之乡”,“国母之乡”,“排球之乡”等美称,距离文昌发射基地直线距离仅4.5公里,是观赏火箭升空的优选站点。