• 五险一金
• 带薪年假
• 岗位晋升
• 午餐补贴
• 包吃包住
• 人性化管理
• 管理规范

岗位职责

1. 出品管理：负责西餐厅后厨日常整体运营，统筹各岗位（热厨、扒炉、冷前菜、意面、甜品）出品标准、速度、品相及口味，保障午晚市高峰顺畅出餐，杜绝错单、漏单、压单。
2. 团队管理：负责后厨人员排班、定岗、分工、日常考勤及纪律管理；负责新员工岗前培训、技能带教、标准落地，提升团队整体效率与服务稳定性。
3. 成本库存：每日验收、盘点食材，按需提报采购；严格执行先进先出，把控食材损耗、边角料利用，控制后厨成本，配合月度盘点。
4. 品质管控：严格执行菜品SOP配方、分量、熟度、摆盘标准，抽检每档口出品；对接前厅反馈，及时优化口味、整改问题，降低客诉率。
5. 卫生安全：全面负责后厨环境卫生、设备清洁、工具分类、生熟分离；落实消杀、晨检、台账记录，符合食品安全规范，配合各级检查。
6. 设备运维：日常检查烤箱、扒炉、冷藏冷冻设备、厨具机具运行状态，做好日常保养，及时报修故障，保障后厨正常运转。
7. 运营配合：配合门店活动、套餐、宴会、大单订单出品统筹；每日收尾检查水、电、燃气、食材封存、卫生收尾及次日备货。

任职要求（简洁标配）

1. 5年以上西餐厅/牛排西餐后厨管理经验，熟悉西餐各档口操作。
2. 熟悉食品安全法规，懂成本管控、损耗控制。
3. 具备带教能力、排班统筹能力，抗压能力强，能适应餐饮早晚班。
4. 做事细致、执行力强，能稳定把控出品品质与后厨纪律。
5.英语沟通无障碍优先

云觅集团致力于成为中国领先的新型高端餐饮公司，早先于香港深耕消费品领域投资多年，凭借实力出众的跨国资源与跨文化背景的核心团队，逐步实现了从消费品向高端餐饮的转型升级。我们以创新前瞻的行业专家视角，结合对本地高品质专业孜孜不倦的追求，同时致力于打造与当代中国文化、经济、审美语境相融合的顶级生活方式与美食美酒体验。2019年，云觅携知名意大利餐厅DA VITTORIO落户上海，甫一开业即成为上海乃至全国高端餐饮的标杆企业。云觅旗下餐厅还包括DA VITTORIO与当代艺术机构UCCA合作的美术馆餐厅NEW WAVE BY DA VITTORIO，日本餐厅佐佐、福寿司、宫鸠以及新派西班牙火腿酒馆JAMOTECA，还有位于成都的路易威登 THE HALL 会馆。