打荷:1.了解客情,熟悉零点及宴会菜单,负责检查开餐时各类餐具、盘饰品等的准备工作
2.负责检查打荷台里外卫生及各类物品摆放
3.负责当天调味品领取,开餐前各类原料加工及盘饰的制作
4.负责切配及出菜速度及质量把控,完成厨师长交代的其他工作
砧板:1.负责切配工序,物料、调料的申领验收工作
2.按要求配齐每份菜单的主料和配料,正确保存各类剩余原材料
3.做好工作区域的清洁及用具维护
4.兼管水台工作切肉、腌制,冰箱及冷库卫生管理
成都青城山熙康云舍健康度假酒店,是东软集团旗下的健康度假酒店之一,坐落于天府之国幽静的青城山脚下。酒店依托东软集团的科技发展支撑力,以成都东软学院产学研一体化为重要背景,构建起由“青城康道院”、“青城山国际学术交流中心”和“水疗中心”组成的全新度假综合体。其中,“康道院”建筑面积10243平方米,致力于健康养生的生活方式推广;青城山国际学术交流中心,建筑面积17356平方米,将提供国际会议、学术交流等服务的基础设施,配合教育事业发展;水疗中心作为其他两部分的辅助,占地面积36.3亩,提供水疗和温泉康养等服务。熙康云舍健康度假酒店网址:https://xikangyunshe.com/微信公众号:熙康云舍