【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房团队管理;
2、制定并执行厨房操作标准及流程,确保菜品出品质量稳定、口味符合酒店定位;
3、监督食材采购、验收及库存管理,合理控制成本,减少浪费;
4、负责厨房员工的排班、培训及绩效考核,提升团队专业技能与工作效率;
5、定期分析菜品销售数据,优化菜单结构,提升顾客满意度;
6、确保厨房卫生、安全及设备维护符合国家相关法规及酒店标准;
7、与其他部门协调配合,完成酒店大型宴会及活动的餐饮服务需求。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技术功底,熟悉各大菜系(如川菜、粤菜、鲁菜等),擅长至少一种菜系;
2、有较强的菜品创新能力,能根据市场需求及季节变化研发新菜品;
3、具备厨房团队管理经验,能够有效调动员工积极性,提升团队协作能力;
4、熟悉厨房成本控制及食材供应链管理,具备良好的数据分析能力;
5、工作细致严谨,责任心强,能适应高强度工作环境;
6、持有厨师职业资格证书或相关专业培训证书者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
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