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岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1、大专以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
泰兴金陵国际大酒店是按五星级标准兴建的豪华综合性商务会议和宴会酒店。由南京金陵酒店管理公司全权委托管理。酒店拥有各类客房280间套,2200个餐位,包括千人无柱多功能宴会厅,26个豪华包间,200多人中西自助餐厅和2800平方米会议场地。KTV,游泳池,各项健身娱乐等配套设施一应齐全。南京金陵酒店管理公司以酒店连锁经营为核心,以品牌化、规模化、资本化、国际化发展为目标,努力实现投资收益最大化,竭诚为业主、宾客和员工创造更大的价值,为促进旅游经济增长作出贡献。泰兴金陵国际大酒店作为金陵连锁酒店的成员酒店,将以不懈的创新精神、卓越的管理与服务,不断增强“金陵”的品牌声誉和影响力,致力于发展成为国际一流企业、百年民族品牌酒店。“金陵”的成功需要您对工作的全身心投入和迎接挑战的必胜信心。让我们携手共进,用智慧和辛勤共创“金陵”美好未来!