岗位职责
1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1、 初中以上学历,有在星级酒店工作的经验。
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
泰兴金陵国际大酒店是按五星级标准兴建的豪华综合性商务会议和宴会酒店。由南京金陵酒店管理公司全权委托管理。酒店拥有各类客房280间套,2200个餐位,包括千人无柱多功能宴会厅,26个豪华包间,200多人中西自助餐厅和2800平方米会议场地。KTV,游泳池,各项健身娱乐等配套设施一应齐全。南京金陵酒店管理公司以酒店连锁经营为核心,以品牌化、规模化、资本化、国际化发展为目标,努力实现投资收益最大化,竭诚为业主、宾客和员工创造更大的价值,为促进旅游经济增长作出贡献。泰兴金陵国际大酒店作为金陵连锁酒店的成员酒店,将以不懈的创新精神、卓越的管理与服务,不断增强“金陵”的品牌声誉和影响力,致力于发展成为国际一流企业、百年民族品牌酒店。“金陵”的成功需要您对工作的全身心投入和迎接挑战的必胜信心。让我们携手共进,用智慧和辛勤共创“金陵”美好未来!