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岗位职责
1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得*佳效益。
岗位要求
1、熟练面点制作工艺及高超技能。
2、熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
盐城天沐温泉度假酒店毗邻誉有“中国郁金香第一花海”之称的国家AAAA级旅游景区荷兰花海,是集商务休闲、会展会务、创意餐饮、温泉旅游、康体娱乐为一体的一站式文旅项目。酒店秉承“亲情服务、顾客至上”的服务理念为您提供尊贵独有,舒适放心,温馨浪漫的度假体验。酒店整体外观宏伟而壮观,传统元素与现代化审美相结合,创造出了新的艺术美感,仿佛身处于荷兰城堡。主楼拥有280间套亲子客房、行政客房、豪华客房和行政套房等房型,风格华丽、精致典雅、浪漫温馨。酒店餐饮设有11间豪华包厢,整体设计简约典雅。独具特色的花厨餐厅可容纳300人同时用餐,可满足您的味蕾需求。简欧风格的1500㎡无柱宴会厅有先进的多媒体显示系统、丰富的舞台灯光照明系统以及智能化的集中控制系统,可举办婚庆婚礼、大型宴会、会议会展等活动。天沐温泉中心拥有罕见的高于医疗价值标准的疗养级偏硅酸、偏硼酸温泉资源,以开发“真温泉”的产品理念,建设近1万平方米的温泉休闲馆,配置有天淳SPA、养生食坊、悦·书吧、静养时光休闲区、FUN·运动潮玩馆、能量房等丰富产品,温泉沐浴区可畅游2200㎡的欧式水疗馆,体验户外30多种不同功能的天然温泉泡池,乐享大自然给予的恩赐。另外,高端奢华的“泊心堡”有25间套私家汤院,一户一汤,专属独享,尽显尊贵。每户可推门赏画,开窗见景,方寸之间彰显极致艺术之美。