• 管理规范

1、遵照规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监督检查好厨房的环境卫生、员工的个人卫生，确保所有食品符合健康要求；
2、管理维护好后厨的各项设备设施、餐具、厨具、经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况，保持清洁卫生；
3、监督各厨师用料情况,合理使用原材料，减少原材料浪费，准确掌握原料的库存量，负责每月的盘点工作，做好厨房成本管控；
4、正确的指导和激励下属员工独立完成指定工作，负责餐厅厨师队伍培训规划与指导；
5、对产品制作过程中进行检查、指导，确保菜品按照标准化出品；
6、负责组织菜品的设计工作，不断了解竞品的市场动态，不断开发特色产品；
7、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。
任职资格：
1、有6年餐饮行业从业经验，有管理工作经验；
2、做过炉台，可以接受通岗；
3、年纪30-45岁。

扬州打酱油餐饮管理有限公司是一家以经营国内知名淮扬菜为主的全国连锁餐饮品牌，目前全国门店近50家，员工人数超1000+人涵盖国内各大型省市。打酱油百姓饭堂起源地为扬州，企业目前处于快速发展阶段。打酱油百姓饭堂不仅菜品美味，并且环境舒适、服务优质，让所有老板姓能够吃上放心美味的佳肴!