【岗位职责】
1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
【岗位要求】
1、 有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验两年以上
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
西双版纳俊豪温德姆酒店坐落于俊都大城俊仕苑内,北邻澜沧江,东面花卉园,南接融创茂,西向水乐园,距离嘎洒国际机场和高铁站仅15分钟车程,位置优越,交通便利。PS:酒店现处于试运营阶段,预计2024年2月28日正试营业。