招聘西餐厅厨房主管_富图格雅（上海）文化发展有限公司招聘信息-最佳东方

Responsibilities: 职责：

•负责日常厨房开、关准备程序

•确保交接班，并在完成工作前做好所有准备工作

在副厨师长不在的情况下，负责指定的厨房操作

协助确保生产的食品质量和食品质量的一致性

•准备和食物展示的质量

•与团队有效沟通，协助部门顺利运作，并按要求参加会议

熟悉厨房快速报告和盘点，必要时提供协助

确保所有的废品都有记录

•确保你的工作空间干净整洁，在一个随时清洁的系统中工作

•充分了解食谱和时间要求

熟悉材料的采购，来源和质量比较，确保厨房有合适的材料

•通过控制食物分量和监督浪费来协助控制食物成本

•全面熟悉公司的食品安全政策和健康安全政策，并确保在厨房操作中执行这些政策，特别是食品储存，以及在轮班结束时通过标签标注食品使用日期

了解库存系统，盘点和订购系统

•确保在整个操作过程中保持无可挑剔的清洁标准，并确保厨房保持整洁

•完全熟悉厨房操作的各个方面，以及服务程序的顺序

•协助确保所有厨房员工尽其所能履行职责

•参加公司认为必要的任何培训或再培训课程，包括急救培训和卫生、健康和安全培训

Qualifications: 资格要求：

1. 教育

完成烹饪艺术的学位或证书，并接受额外的相关培训或认证

2. 语言

流利的中文和基本的英语

3. 工作经验

a)至少3年在高档餐厅担任相同或类似领导职位的相关烹饪管理经验

b)有新餐厅开业经验者优先

4. 知识

A)全面的产品知识，包括成分、设备、供应商、市场和当前趋势

B)厨房设备和程序的知识

5. 技能

采购和库存控制，食品成本降低技术和菜单开发

b)出色的人际交往和沟通能力

c)人工控制，成本控制

6. 工作许可证

HACCP(危害分析关键控制点)认证或同等学历

Fotografiska并非寻常之展览馆。Fotografiska正在逐渐发展成为一家全球文化机构，目前已在斯德哥尔摩、纽约和塔林设有三个场馆，而在上海、柏林和迈阿密的扩张计划即将启动。Fotografiska的目标非常简单：通过摄影的力量激发更加有觉知的世界，聚集人们的心灵，唤起意识并创造积极的变革。我们的展览馆展示着最伟大的摄影师作品，无论是新兴艺术家还是在国际上已经崭露头角的艺术家。预计于2023年下半年开幕的Fotografiska上海将成为该品牌在亚洲的首个旗舰，也是进入该地区的重要门户。而除了上海，我们的目标是在未来四年内在中国开设另外三家展览馆，以展示Fotografiska整合概念的可扩展性。Fotografiska|上海Fotografiska上海位于光复路127号，坐落在苏州河畔占地面积达5000平方米的百年历史建筑中。这座四层楼的建筑将打造成一个综合文化场所，包括四个摄影艺术展览空间、丰富的文化活动、精致的美食与饮品体验以及创新的概念店铺。对于Fotografiska来说，上海是一个独特的机遇，可以在数字化平台上为品牌提供全新的元素，从内容、体验和零售的角度带来更深入的发展。尤其在数字化程度极高、年轻人热衷于文化的社会背景下，上海将把Fotografiska推向新的高度。虽然在艺术界，Fotografiska已经在年轻受众中建立了良好口碑，平均观众年龄为32岁，但上海将进一步推动这一趋势，打造一个主要吸引20多岁新生代年轻人的目的地，并为未来的亚洲地区设定新的标杆。