1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。
2.根据餐厅餐具的盘点情况,负责和采购部门沟通,提出器具购置计划。保证及时补充餐具用具。
3.检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。
4.负责安排管事部员工的工作班次。
5.负责好餐具用具的保管、发放、回收工作、负责厨房区域的环境工作。
6.负责对下属员工的考勤工作,督导员工做好安全工作。
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