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岗位职责/职位描述· 负责餐厅出品，包括早餐，客房点餐，晚餐、中餐包厢、宴会及员工餐出品；
· 计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅
· 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
· 在酒店运营之中保持遵循食品安全审计各方面要求。
· 正确操作所有的设备、器具和机器。
· 必须对具有持续性的人员培训和标准操作流程的提高和改善保持关注。
· 必须积极主动组织及参加厨房会议，以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
· 可以被要求进行外卖工作，和在厨房以外的地点完成工作。
· 保证厨房所有员工都应知道关于住宿率，预测计划和收益。
· 及时按要求准备菜单。
· 每月根据市场情况进行菜品的调整。
· 与厨师沟通断货的产品。
· 根据员工的标准进行灵活调整厨房内部的岗位。
· 与外包洗碗工保持紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。
· 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。
· 配合采购和控制产品成本。
· 培训部门新员工。
· 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。
· 确保菜谱和成本的存在和更新。
· 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。
· 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
· 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
· 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
· 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持责任区域最高的标准。
· 参加酒店会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。
· 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。
· 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。
· 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。
· 与厨师团队紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。
· 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。
· 召开厨房会议和传达酒店通知和收集员工的反馈意见，确保员工很高的满意度。
· 确保所有员工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。
· 熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。
国际联号工作经历：优先语言能力：中国普通话-精通计算机能力：良好年龄要求：33-45岁 
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
海南省三亚市海棠湾区红龙路199号 
酒店业--国际高端酒店/5星级
50-99人
中外合营(合资．合作)
三亚海棠湾希尔顿花园酒店是希尔顿集团旗下在海棠湾的高端精选品牌，我们的定位是一个理智积极的酒店品牌，其氛围高雅，平易近人，让客人感受到轻松和自信的熟悉场所。酒店花园式的建筑风格结合希尔顿花园最新版本设计，再现高端精选服务酒店新标杆，以自然主义的格调设计，明快热诚的服务以及精心打造的体验，为追求优越品质的宾客提供欢畅愉悦的自在体验的同时，营造舒适感和松弛感，让宾客一踏入酒店便仿佛置身于一片生机盎然，活力温馨的城市花园。 酒店位于三亚市海棠湾区红龙路199号。距离亚龙湾火车站12公里，三亚火车站24公里，三亚凤凰机场32公里，交通便捷，方便前往蜈支洲岛码头，后海湾冲浪爱好者的圣地，水稻公园，68环球美食城，亚龙湾热带天堂森林公园，地理位置优越，距离国际免税城仅需11公里车程，周边配套齐全的301医院为您的健康提供安全保障。 酒店拥有124间大自然元素设计的轻松舒适的客房及套房，标准间以1.35*2.0米的床型优势，为客户带来了宽松舒适的空间体验。房间自动升降式办公桌为客户量身定制的服务，让您办公多样化体验。同时房间及公区提供免费的高速网络，大品牌高品质的床品伴您酣甜入梦；酒店有不同的餐厅供您选择，环境明快，菜品丰富以养生为特色自助早餐厅和环境雅致火锅餐厅，可以放松休闲的花园啤酒屋，让您住的舒适吃的安心。另外酒店配备有健康房，洗衣房，2个多功能会议厅，游泳池，儿童乐园等配套齐全的设施，是您的明智之选。
