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主导西厨菜品（含前菜、主菜、西式酱汁等）的标准化制作与把控，严格遵循万豪集团食品安全管理体系，确保所有出品卫生、安全、达标。
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珠海东澳岛万豪度假酒店位于珠海东澳岛北端的海湾上，背山面海，西临小竹湾，东靠大竹湾，南望蜜月阁，怀抱东澳岛北岸最温柔的海域， 是一处拥抱自然的休憩之所， 旨在引领宾客乐享当下，尽赏壮观秀丽的自然风光，缔造焕活身心的奢享体验。酒店拥有258间宽敞舒适的客房及套房， 由全球酒店设计行业百大排名第三的香港郑中设计师事务所（ CCD）负责设计，以“东意西境”享誉国际酒店室内设计领域的CCD创始人郑忠亲自审核监督，将渔家文化与现代 设计元素相互融合，景中有景，交相呼应，以独特的视角诠释东澳变迁，演绎“新澳西”的海岛印象。酒店拥有2间不同风格的餐厅及1间酒廊，为宾客奉上独出心裁的当地美食和国际佳肴美馔。24小时健身中心、室内和户外露天泳池、儿童俱乐部以及私人水疗中心。酒店拥有灵活的会议与宴会空间, 拥有1883平方米的先进的活动空间, 其中包括一间约800平方米的宴会厅, 另有 400平方米的临海户外草坪, 180度全海景饱览山海绝美景致。