1.督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。
2.在食品成本预算内,最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品,同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。
3.负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。
4.确保餐厅和厨房区域干净,卫生,符合当地政策和集团要求的卫生标准。
5.组织,监督并参与所有食品的准备工作。
6.负责员工餐厅的人员管理,包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。
7.统筹制作材料的备货工作。
8.负责所有菜品质量。
9.了解并执行所有酒店政策法规。
10.培训和监督员工遵守相关政策。
11.为了改善工作标准,经常进行员工在职培训。
12.贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。
13.熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。
14.管理人员用餐秩序。
15.管理员工餐厅的固定资产、营运物资,确保达到酒店管理标准。
16.管理员工餐厅化学药剂的使用,确保达到当地规定和集团标准。
17.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
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常熟龙腾希尔顿酒店由江苏龙腾特钢集团投资建设,希尔顿酒店集团管理。希尔顿是国际最具知名度的酒店管理公司之一,拥有二十五大卓越酒店品牌,一直以来,希尔顿致力于延续为全球客户提供优质服务的传统。在全球139个国家和地区直接管理、特许经营、持有以及租赁超过9,000家酒店与分时度假酒店,酒店的建筑设计以豪华游轮为原型,有326间客房及酒店式公寓。酒店提供全日制餐厅,中餐厅,特色餐厅,大堂吧,酒吧,会议室及宴会厅,健身中心及水疗等。常熟的角角落落都续写着这座城的经典与历史,城市新名片暨城市会客厅“琴湖小镇”亦传统亦现代,用靓丽的新颜展示着这座城的变迁与蓬勃。置身于此,仿佛定格在历史与现代的交汇点,西眺诉说着历史与旧颜的虞山和老城,立足眼前则是时尚新生的琴湖公园,婀娜身姿的常熟电视塔,集商业,休闲与文化为一体的综合商业板块。晚间琴湖灯光带亮起,喷泉溅起涟漪,水漾与光影变幻,琴湖的夜瞬间被水与光点燃,脱去静谧,繁华一如白昼。