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【岗位职责】
1、带领切配班组完成肉类的精细加工,腌制、分份、储藏等工作;
2、根据不同的食材标准进行分档取料,物尽其用,增加利润;
3、了解当天的预定情况,VIP用餐需求预定;
4、与餐厅保持沟通,急推,估清菜品情况等
5、下班前检查货品存货情况,确定下一餐的安排,及时汇报;
6、注意食品卫生及安全生产,维护设备保养,保持卫生标准;
7、执行品控标准: 食材标准 餐料标准 切配标准 烹饪标准 装盘标准
8、完成上司交办的其他任务。
【岗位要求】
1、高中及以上学历,2年以上同岗位工作经验。
2、接受过专业技术训练。
3、有丰富的行业技术。
4、身体健康,精力充沛,熟知食品卫生安全的知识和标准。
宁波金茂嘉悦酒店,是宁波生命科学城金茂广场项目的重要组成部分,是金茂酒店商业自有高端商务品牌金茂嘉悦的首秀。金茂酒店是中国中化旗下中国金茂的全资子公司,金茂嘉悦是其高端商务的代表品牌:着力于为新一代的都市成功者、各领域专家型人物提供高端的商务旅行和宴会服务;帮助客人平衡高强度的工作和个人健康,高效处理商务工作的同时管理身心状态。宁波金茂嘉悦酒店位于宁波市区南部的生命科学城,毗邻宁波第一人民医院,紧挨三号线方桥站和机场高速,驱车16分钟可达机场,25分钟可达宁波火车站,交通便捷。周边围绕生命科学、物流、智能制造等各类产业园区,发展潜力巨大。 酒店总建筑面积约3.6万平方米,豪华客房、行政套房等共计264间住宿,设计上打破传统的单一睡眠功能,以Living加Bedding的组合打造“在外之家”的新空间布局。