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1. 建立百分之百客户满意度，提供真正的符合客人期望的热情服
· 与员工们沟通和加强服务理念
· 给与个人的关注，履行各自的职责，在对客服务的时候要提倡团队合作
· 在处理顾客矛盾时能够遵循认真聆听，道歉，并且找到解决方法等原则
· 承担责任。注意客人什么时候是不满意的并且通过使用最佳的处理方法，保证 100%的客人满意度。
2. 监督管理餐厅的运营
· 与行政总厨确认每天的特别推荐和新增菜肴
· 监督餐厅的餐饮服务，指导员工在工作时使用有效的工作方式方法。
· 随时检查餐厅和休息室的各项设施，确保各项设施时刻符合或是超过酒店的标准
· 主持每日班前会议，讨论特价菜、客房数量、预订和新菜单项目
3. 提供给员工有效的工作所需信息
· 组织员工参与部门和酒店入职培训，并且提供在职培训和工作职责培训
· 优先分配工作
· 按员工的工作表现给与相应的评估
· 通过给与餐厅员工明确工作方向，从而确保服务质量
· 监督服务员和酒吧工作人员，验证他们的工作站是否有存货、货品摆放是否整洁有序。
· 时刻确保餐厅卫生整洁
· 通过检查员工的日常工作进而提升员工的工作责任感，从而确保高质量的服务
· 与厨房建立良好的沟通，从而确保提供的服务和呈现的食品是遵循酒店标准的
· 注意卫生和餐厅的整洁
4. 当需要时在餐厅贯彻新的标准和程序
· 负责所有新员工的入职和在职培训
· 确保员工按职责参加相应的培训，并且能够安全使用餐厅的相关设备
· 确保员工的仪容仪表符合标准
· 时刻确保餐厅的各项设施得到很好的维护和保护
5. 确保现金和零钱的完整
· 确保所有的取消单和差异的报告可以立即上报并且及时跟进
· 根据要求提供准确的各种运营报告
· 协助月度存储量的操作, 负责收银的工作，确保遵循正确的收银程序
6. 遵循和确保所有一线员工可以遵循酒店的规章制度和程序
· 员工要根据排班表准时到岗
· 遵守酒店的仪容仪表制度
· 遵守酒店的安全规章制度，从而减少事故的发生
7. 解决顾客投诉，同时要通知餐厅负责人
· 涉及策略计划和餐厅，迷你吧和送餐服务部门的方向
· 参与促销活动计划的制定
8. 任何事情或是遇到一些不寻常事情都要及时地汇报给经理
· 及时并且有效的担负起这个职位所有的职能和责任，与酒店的规章制度和程序保持一致，从而达到总体的目标
· 与所有酒店其他部门的员工维持一个良好的工作伙伴关系，从而营造一个和谐的工作环境
· 时刻向公众展示酒店一个良好的形象
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