全面负责酒店中餐、西餐前厅整体服务运营管理工作,统筹中西餐日常服务、团队管理、品质把控、宴会接待及客户维护,规范中西餐差异化服务标准,带领服务团队保障门店高品质运营,提升宾客用餐体验与门店口碑,协助完成餐饮经营目标。
主要工作职责
1、中西餐运营管理
负责中餐、西餐前厅日常营业统筹管理,合理分配岗位、调配人力,把控早中晚各时段营业秩序与服务节奏;优化中西餐服务流程,杜绝服务漏洞,保障前厅高效、标准化运转,适配散客、团队、宴会、自助、下午茶等各类营业场景。
2、服务品质管控
建立并落地中西餐差异化服务标准,规范中餐包间、宴席、商务接待及西餐零点、扒房、西式宴会等专项服务流程;日常巡查督导全员服务礼仪、摆台规范、上菜时效、酒水服务、餐后收尾等全流程工作,持续优化服务细节,提升整体服务品质。
3、团队管理与培训
负责中西餐前厅服务团队(领班、服务员、传菜、迎宾等)的日常排班、考勤与绩效考核;搭建完善的岗前及在岗培训体系,开展中西餐服务技能、礼仪规范、应急处理、食品安全等专项培训,培养储备骨干,稳定团队人员,提升团队专业服务能力。
4、客户服务与舆情维护
负责营业期间各类宾客问题及投诉的快速处理与跟进,高效化解服务纠纷,维护酒店品牌口碑;负责VIP客户、政企接待、高端宴会的专属对接与全程跟进,做好客户精细化维护,提升宾客满意度与复购率,规避负面评价及舆情问题。
5、成本与安全管理
负责中西餐前厅餐具、布草、耗材、酒水等物资的管控、盘点与领用管理,严控物资损耗,节约运营成本;每日巡查前厅环境卫生、设施设备及消防安全,严格落实食品安全、卫生防疫制度,保障门店合规安全运营。
任职要求
1、年龄30-40岁,中专及以上学历,酒店管理、餐饮管理相关专业优先,形象气质良好,职业素养佳。
2、3年及以上高端酒店餐饮管理经验,精通中餐、西餐全套服务流程与接待标准,有中西餐共管统筹经验者优先。
3、熟练掌握中西餐礼仪、宴席接待、酒水茶饮、客户服务等专业知识,具备独立搭建服务标准、开展团队培训的能力。
4、具备优秀的沟通协调、应急处理及团队管理能力,抗压性强,能适应餐饮行业轮班、节假日值班工作节奏。
5、服务意识强,责任心强,执行力高,熟悉酒店食品安全及消防安全管理制度,严格遵守酒店各项规章制度。
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上海舍丽雅酒店SURYA HOTEL SHANGHAI NEW HONGOIAO CENTER“SURYA”在印度神话中被尊为“神圣的活力给予者”,寓意阳光、希望与源源不断的生命力。中文名“舍丽雅”则凝练馆舍美丽优雅,品牌标志以柠檬柔廓为灵感,传递个性化关怀与愉悦体验的核心主张。作为阿纳迪(ANANDI)酒店集团旗下又一生活方式酒店品牌,舍丽雅呈现“疗愈生活方式”核心,更聚焦年轻高奢客群,以轻盈现代的设计与多元场景,重新定义城市度假体验。上海新虹桥舍丽雅酒店由知名设计团队CAP Atelier操刀,创意设计总监徐佩诗女士带领,设计师通过现代设计语言重新诠释传统美学,呈现江南韵味与现代交响的完美融合。酒店拥有198间客房及套房,每间都融入创新疗愈理念,为宾客打造全方位的焕活体验。在餐饮体验方面,酒店以"现代阿育吠陀"为核心理念,打造融合健康疗愈与社交体验的都市餐饮空间。休闲餐厅、特色中餐厅及大堂酒廊共同构成完整的餐饮体系,主打以本地时令食材为基底的疗愈料理。酒店拥有630平方米无柱宴会厅,既满足高端婚宴、社交活动的需求,亦可灵活转换为商务会议模式。与之相得益彰的户外草坪场地,为宾客提供更多元化的活动选择.作为酒店的核心特色,疗愈中心巧妙融合东西方养生智慧,呈现两大特色疗愈体系:源自印度的阿育吠陀疗法提供传统头部及背部热油护理;选用法国BR和LVMH茶灵产品提供奢华疗愈护理,疗愈中心还设有疗愈工坊,定期开设冥想、颂钵、平衡呼吸和气场解析等艺术课程,并配备高端健身设备、180平米恒温泳池及特色疗愈设施,为宾客缔造全方位的奢华疗愈体验。