1.根据正常营业情况和冷菜菜单，合理安排本组员工工作，遇有大型宴会活动，主动与厨师长协调，分担冷菜制作与出品工作。
2、负责安排原料的申领、加工、烹调、中餐的各类冷菜。
3、督导员工按规格加工制作冷菜，保证出品冷菜的口味，装盘形式等合乎规格，负责制作所有冷菜调味汁。
4、每天检查冰箱内的冷菜质量，力求当天制作当天出售，严格控制冷菜剩余量，把好质量关。
5、自觉钻研，适时推出冷菜新品。
6、负责对装盘形式的重量进行检查，准确控制冷菜成本。
7、每天检查所用冷藏设备运转是否正常，发现问题及时报告，安排维修。
8、 熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、摆盘及保存等，熟知各类刺身摆盘及姿造；
9、 严格执行凉菜制作的标准，熟练掌握凉菜菜肴的制作方法，熟练掌握拌菜技巧；
10、 熟知餐饮行业卫生法规，通晓本部门食品安全、卫生等要求。任职要求：1. 45周岁以下，中专/中技以上学历；2. 3-5年以上高星级酒店/会所/高档社会餐饮冷菜厨师经验；3. 熟悉高端餐饮，粤菜/融合菜相关背景，接受过专业冷菜技能培训；

希尔顿惠庭酒店是希尔顿旗下发展最为迅速的酒店品牌之一。作为屡获殊荣的中高端酒店品牌，希尔顿惠庭酒店通过充满活力和智趣的品牌理念及前瞻设计满足宾客所需。希尔顿惠庭酒店兼容现代感和趣味性，也保持功能性和舒适性，包括创新空间布置的客房、洗衣房与健身区域、免费精选早餐、免费Wi-Fi，酒店的绿洲大堂通过灵活通达的多功能空间设计，如绿洲沙发区、灵动用餐区的灵活布置，兼容居家性和社交性，让宾客可自主定义不同场景。希尔顿惠庭全球有逾520家运营酒店以及520多家酒店正在筹建中。泗阳希尔顿惠庭酒店是由江苏荣浩能源集团投资建设入驻泗阳县的首家国际品牌酒店，酒店地理位置优越，窗外是美丽的京杭大运河风光带和滨河CBD公园，毗邻妈祖文化园，泗水阁和泗阳城市森林公园，距离泗阳东高速路口和泗阳高铁站均在5公里左右。