行政副总厨,西餐总厨,以西餐为主的厨房管理1号位。
岗位职责:
1. 负责整个度假区西餐厨房的日常管理工作,向园区餐饮总和行政总厨汇报;
2. 负责制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作;
3. 负责管控厨房成本费用,指定烹饪技术的培训计划,提高厨师的技艺;
4. 熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格;
5. 负责厨房日常工作会议,确保日常运作,不断提高出品质量、提高营业和利润水平;
6. 完成上级领导交代的其他工作。
任职要求:
1. 中专学历以上,10年以上工作经验,2年同岗位工作经验;
2. 熟悉且能够严格执行食品/餐饮行业相关的法律与制度;
3. 具有较强的市场敏感度,了解市场动态,适时开发新产品;
4. 掌握基本的电脑操作能力;
5. 团队合作能力强,有较强的服务意识和沟通能力。
中旅-阿那亚-九龙湖生态度假区,是中国旅游集团携手阿那亚商业运营集团打造的先锋时尚度假圣地。度假区酒店位于广州市花都区花东镇山前旅游大道3号,坐拥大湾区城市近郊自然资源,更是承载优质内容的稀缺性场景,后续与业主食堂、市集、电影院、蜂巢剧场等配套资源,呈现为区域性的文化艺术中心。