1、负责并管理西厨房的工作,协调并检查各班组间工作任务的落实情况及存在的问题,向领导汇报并提出改进意见,使西厨房各环节的工作正常运转。
2、执行项目负责人的各项工作任务和工作指示;
3、全面检查冰库、冰箱的食品库存量,对剩余食品和快要过期的食品原料及时处理或上报领导综合利用。
4、负责所有西餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
5、负责制定厨房的各种操作标准、管理制度及工作计划;
6、全面检查菜点质量,减少并杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品。
7、宾客至上,虚心听取宾客的意见和要求,不断提高饭菜的质量,设计新颖菜式,满足宾客的需求。
8、每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪表、仪容、出勤情况以及遵守店规、纪律情况。
9、根据当天厨房任务的大小,合理安排员工,团结协作圆满完成各项任务。
10、对厨师进行业务指导,组织并实施技术培训。
11、沟通协调各班组,加强团结协作,做到人尽所能。
12、完成领导交办餐厅、厨房相关的其他任务。
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信澜天地打造的文旅酒店,位于信澜天地D区文旅小镇内,翠岭酒店有24 间以中国传统节气命名的特色主题客房,LOFT房、双床房、亲子房应有尽有,摩登演绎中式美学,体验传统文化与现代元素的碰撞。酒店设亲子互动体验区,手工活动体验区,独具风味的崇明菜餐厅,让宾客享受高质量度假时光。另外信澜天地B区澜庭有78间公寓式酒店。信澜天地文旅小镇内配置的艺术中心、黑池舞厅、黑池KTV、龙腾市井商业街和体育公园;以及信澜天地B区澜会所中西餐厅群、星空恒温泳池、瑞极秘境SPA、棋牌中心、图书馆、电影院、健身房、舞蹈室、书画手工、美容美发美甲、桌球乒乓、室内模拟高尔夫等10余项休闲娱乐设施,同样向酒店客人开放。入住本酒店,坐享由全球著名度假村景观设计大师Bill Bensley亲自操刀的10万+平园林景观。信澜十八胜景,融合中西造园手法之大成,出人意料的精工园艺,亦是当下最难能可贵的人少出片胜地。