1.熟练掌握各种凉菜.熟食的加工.制作.改刀.摆盘及保存等,熟知各类刺身摆盘及姿造;
2.严格执行凉菜制作的标准,.熟练掌握凉菜菜肴的制作方法,熟练掌握拌菜技巧
3.对凉菜类各种原材料能够正确的使用.鉴别及保存,并能准确的核算凉菜类制品的成本;
4.熟知餐饮行业卫生法规,通晓本部门食品安全.卫生等要求。
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信澜天地打造的文旅酒店,位于信澜天地D区文旅小镇内,翠岭酒店有24 间以中国传统节气命名的特色主题客房,LOFT房、双床房、亲子房应有尽有,摩登演绎中式美学,体验传统文化与现代元素的碰撞。酒店设亲子互动体验区,手工活动体验区,独具风味的崇明菜餐厅,让宾客享受高质量度假时光。另外信澜天地B区澜庭有78间公寓式酒店。信澜天地文旅小镇内配置的艺术中心、黑池舞厅、黑池KTV、龙腾市井商业街和体育公园;以及信澜天地B区澜会所中西餐厅群、星空恒温泳池、瑞极秘境SPA、棋牌中心、图书馆、电影院、健身房、舞蹈室、书画手工、美容美发美甲、桌球乒乓、室内模拟高尔夫等10余项休闲娱乐设施,同样向酒店客人开放。入住本酒店,坐享由全球著名度假村景观设计大师Bill Bensley亲自操刀的10万+平园林景观。信澜十八胜景,融合中西造园手法之大成,出人意料的精工园艺,亦是当下最难能可贵的人少出片胜地。