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l 对厨房的指定部分的运营承担全部责任，确保提供有效和节省成本的食品服务。
l 在概念上意识到并不断促进产品开发，了解（本地）食品概念和餐厅理念。
l 掌握产品知识（地点，历史，概念来源等），并能够在不同的准备工作中用到。
l 确保所有的菜肴都按正确的食谱和正确的数量准备好，并达到最高的标准和始终如一的品质。
l 确保所有菜肴通过正确的烹饪步骤呈现，正确的部分和大小，按规定方式呈现在规定的菜肴上。
l 抽查所有准备工作，以确保始终如一的高品质、新鲜和准时。
l 保持所有产品在冰箱、冷柜和抽屉中的清洁和适当的轮换。
l 完全灵活，能够在厨房的不同子部门/岗位内轮岗。
l 在副厨师长或总厨师长不在时，负责主持部门日常例会。
l 确保仓库请购是准确的，以尽量减少重复访问。
l 制定标准菜谱，使团队能够以合理的食品成本运营，并确保满足每月预测的食品成本。
l 减少浪费和损坏。
l 监督每日各个餐厅的食品运营情况，并与副厨师长或总厨师长沟通相关事宜。
l 确保下列几项的顺利进行：
² 食品的出品。
² 食品呈现的质量。
² 工具和设备的状态和清洁度。
² 客人满意度。
l 确保分配给该部分的库存保持在最佳条件下。
l 遵循所有食品的正确处理和温度。
l 确保所分配的部分始终保持干净整洁。
l 确保厨房助理和实习生得到正确的培训和最适宜的指导意见。
l 监控库房运转情况，并负责指定部分的采购工作。
l 确保将任何预期的短缺信息及时传达给副厨师长或总厨师长。
l 意识到趋势，提出想法来构建当地流行的餐饮项目的范围和质量。
l 让厨房人员随时了解市售季节性产品和新产品。
l 通知所有需要维修和保养部门的副厨师长或总厨师长，以确保正确维护厨房和厨房设备。
l 根据酒店的要求对餐厅的任何变化作出反应。
l 能够在需要时完全灵活地在酒店各个部门的各个岗位上工作。
l 完成管理层安排的其他工作。
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重庆雅辰悦居酒店于2024年5月16日开业，建筑面积约4万平方米，拥有378间自然明亮的客房。重庆雅辰悦居酒店位于重庆两江新区悦来国际会展城核心地段，3分钟步行可达国博线和10号线双轨交汇「悦来站」 ，5分钟步行可达重庆国际博览中心，距离悦来国际会议中心、仙桃数据谷、悦来美术馆、中央公园购物商圈仅需5分钟车程。作为雅辰酒店集团在西南地区的品牌首秀，我们将城市缩影与雅辰悦居品牌个性自由的生活方式相融合，以旅途中的家为设计灵感，打造集居住、工作及休憩于一体的社交空间。酒店的设计灵感源于重庆的山水之韵，将现代艺术与当地文化相融合，从酒店出发探寻山城之韵，近有悦来「生态、智慧、文艺」之美，而便利的轨道交通将带着我们在城市历史变迁和现代节奏中穿梭，感受山城的层叠美学。无论是艺术爱好者，还是旅行记忆收集者，抑或是浮生半闲者，在雅辰悦居，在悦来，在重庆，「遇上所爱，爱上所遇」。
