岗位职责:
一、餐前准备(高效备料 + 设备检查)
- 按菜单 / 客情预处理食材(解冻、清洗、切配),预制粤式基础酱汁(鲍汁、豉油皇等),生熟分存防污染;
- 调试炉台设备(燃气灶、蒸箱、煲仔炉),检查工具(炒锅、煲仔锅等),确保正常可用。
二、菜品烹饪(保风味 + 控品质)
- 用粤式技法(猛火小炒、清蒸、煲焗等)烹饪,把控 “镬气”,保证菜品符合广式风味(清淡、鲜爽、酱香);
- 按客需微调口味,检查熟度防夹生 / 过熟,出锅前调咸淡色泽,按粤式标准摆盘。
三、餐后整理(清卫生 + 理物料)
- 关燃气电源,清洁炉台设备、工具,去除油污;
- 规范存放剩余食材,清理边角料,擦拭台面地面,保环境整洁。
四、协作与合规(守规则 + 促配合)
- 遵守燃气 / 用电安全、食品安全规范(穿戴工服、生熟分开);
- 配合砧板岗补备料、打荷岗传菜,协助厨师长研发新菜、控成本。
任职要求:
- 年龄 18-45 岁,身体健康,无传染病及食品行业禁忌病症;
- 能接受后厨高温环境,具备一定体力,可承担长时间站立操作;
- 认同广式餐饮文化,有学习意愿,可配合参与新菜研发或菜品改良。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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盐官音乐小镇用地面积约 3100 亩,在遵循历史原真性、规划整体性、业态空间多样性、风貌协调性、发展预留性的原则下项目规划为古城风光休闲区、音乐风情度假区、大众观潮体验区以及后勤接待服务区,整体上形成东观光、西度假的规划结构。其中古城风光休闲区(东半城)是集观光、住宿体验、餐饮、购物、生活体验于一体,单独经营的人气聚集区块,主要强调文化主题:名人文化、潮水文化、盐文化、美食文化、民俗文化等。音乐风情度假区(西半城及产业区)主要以音乐度假产品为主题产品,打造精致、舒适、专业且浪漫的度假旅游片区,强调古城+旅游与音乐产业、节庆、文化、音乐人生活等相融合,最终形成“老城的音乐生活氛围”“小镇的音乐节庆品牌”、“区域的音乐产业培育”。大众观潮体验区主要在现状观潮公园景区的基础上进行改造提升,与音乐小镇进行互动,达到潮城一体的目标。项目规划总建筑面积约 120 万平方米,内容包括游客中心、王国维美术馆、国学馆、瓷器博物馆、2 万人演艺中心、2800 座个人演唱会馆、会展中心、酒店、民宿、作坊、戏台、特色古街、名人故居、大型立体停车楼等。规划总客房数约 3500 间,总投资约 105 亿元。项目于 2016 年 12 月签订《盐官旅游开发合作协议》,2018 年 1月开工建设。计划 2023 年完成古城核心区建设并投入营运,2025 年完成总体建设。使盐官古城成为中国古镇保护新样板、中国古镇旅游新标杆、中国产业文化融合新典范。