岗位职责：
1、冷菜制作与出品
按西餐标准制作冷菜（沙拉、冷盘、腌肉、冷汤等），把控口味、摆盘与分量统一；
熟练处理冷菜食材（切配、腌制、调味），掌握冷菜保鲜与口感优化技巧。
2、品质与安全把控
检查冷菜食材新鲜度，严格执行生熟分开、低温储存规范，杜绝变质食材；
遵守食品安全标准，确保冷菜制作、存放过程卫生，避免交叉污染。
3、厨房运营协作
协助盘点冷菜食材库存，缺料时及时反馈，配合物料申购；
保持冷菜区厨具、台面清洁，做好设备日常维护；
服从主厨安排，与团队高效配合，保障餐期冷菜顺畅出品。

任职资格：
1、高中及以上学历，1 年及以上西餐冷菜厨房工作经验；
2、持有西式烹调师（冷菜方向）等相关职业技能证书者优先；
3、熟练掌握西餐冷菜制作技法（切配、腌制、调味、摆盘等），能精 准把控冷菜口感与风味；
4、了解冷菜食材特性，掌握低温储存、保鲜技巧，会操作冷菜区常用设备（冷藏柜、切片机等）。

盐官潮乐之城度假区是由国内头部文旅 ** 顶度集团（乌镇运营母公司）** 控股、海宁国资参股打造，是浙江省重点文旅标杆项目，为政企合作的股份制文旅企业，完整操盘度假区投资、建设、规划、运营全流程。在遵循历史原真性、规划整体性、业态空间多样性、风貌协调性、发展预留性的原则下项目规划为古城风光休闲区、音乐风情度假区、大众观潮体验区以及后勤接待服务区，整体上形成东观光、西度假的规划结构。项目规划总建筑面积约 120 万平方米，内容包括游客中心、王国维美术馆、国学馆、瓷器博物馆、2 万人演艺中心、2800 座个人演唱会馆、会展中心、酒店、民宿、作坊、戏台、特色古街、名人故居、大型立体停车楼等。规划总客房数约 3500 间，总投资约 105 亿元。