【岗位职责】
1、负责西厨房日常运营管理,包括菜单设计、食材采购计划、成本控制及菜品质量控制
2、督导西餐出品标准执行,确保所有菜品符合酒店品质要求及食品安全规范
3、统筹安排厨房人员工作班次,合理调配人力并负责下属技能培训与绩效考核
4、定期研发季节性新菜单,根据客群需求调整西餐产品结构
5、管理厨房设备维护保养,监督卫生清洁流程符合HACCP标准
6、协调与餐厅、采购等部门的跨部门协作,处理突发运营问题
【岗位要求】
1、具备正统西餐烹饪专业背景,精通意式/法式/地中海等主流西餐菜系
2、3年以上星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验,持有厨师职业资格证优先
3、熟练掌握厨房成本核算方法,食品成本控制能力突出
4、具备团队领导力与培训能力,能有效管理10人以上厨房团队
5、熟悉食品安全管理体系及厨房设备操作规范
6、适应倒班工作制,能在高强度工作压力下保持出品稳定性
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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常州经开区福朋喜来登酒店坐落于常州市横林镇,由江苏天启控股集团有限公司投资建设。全权委托常州印拓酒店管理有限公司管理,具有政务接待和商务接待的酒店。常州经开区福朋喜来登酒店按政务和商务接待要求设计建造,酒店拥有挑高10米,面积近1300平方米的超大宴会厅,和近700平方米的特色多功能厅,可同时接待2000人左右的会议及宴会,功能齐全,能接待各类大型会议和宴会。酒店拥有14个中餐厅包厢,全日制西餐厅以及多个棋牌室,让顾客全身心放松享受优质的服务。值得一提的是酒店拥有近8000平方米的户外草坪,可以举行大型的户外婚礼。有西餐和中餐多种选择,样式品类繁多,为客户营造出温馨浪漫喜庆的氛围。