1.值班根据计划单原料进行收货验货,检查好原料质量。
2.个人负责菜品每餐根据预算加工备份。
3.每餐在规定时间内完成展档出品并保证原料新鲜饱满。
4.菜品制作并出品。
青岛鑫复盛集团有限公司成立于 2003 年 6 月,渊源肇始于清咸丰五年(1855 年),位于青岛流亭白沙河畔,由周氏流亭猪蹄制作技艺传承人周钦公创立,是 以经营周钦公流亭猪蹄系列酱货产品、中高档活海鲜及青岛当地特色菜系为主的 大型餐饮连锁企业。 公司独立拥有的食品品牌“周钦公流亭猪蹄”是青岛特产和山东特产的代 表之一,产品销往全国各地。 截至 2021 年底,公司旗下 6 家酒店,1 个食品生产公司、1 个销售公司、1 个助老餐厅、1 所培训学校、1 所非遗传承馆,分别是:青岛鑫复盛大酒店、青 岛鑫复盛皇嘉酒店、青岛鑫复盛逸海国际酒店、青岛鑫复盛乐府酒店、青岛鑫复 盛礼记酒店、青岛鑫复盛大观酒店、青岛鑫复盛食品科技有限公司、青岛鑫复盛 周钦公食品有限公司、青岛鑫复盛礼运饭香爱菀助老餐厅、青岛鑫复盛尚和黄埔 培训学校、青岛鑫復盛非物质文化遗产传承馆