【岗位职责】
1、根据公司经营管理目标和任务,制定相关计划;
2、制定中餐菜肴规格和制作标准,研究开发菜肴新品,协助销售部门制订高档宴会、婚宴菜单,协助落实食品促销活动;
3、督促、检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划,履行岗位职责,执行菜肴制作标准;
4、指导或者亲自落实高规格及重要顾客的菜肴烹制;
5、审定及督导验收每天所需原材料,确保菜肴毛利符合经营管理目标;
6、落实食品安全管理,确保环境、操作、设备设施、食品、餐具等符合法律法规要求,及时组织检查与评比;
7、落实设备设施安全管理,确保设备设施处于最佳运行使用状态;
8、统筹管理后厨人员的面试、考核评价、录用,对人员岗位调整提出建议;
9、定期组织开展业务技能培训活动;
10、定期统筹复盘本部门各岗位工作的有效性,及时调整各岗位职责、工作流程、质量标准,并落实系统化培训。
【岗位要求】
1、45岁以下,10年及以上高星际酒店或大型餐饮企业的餐饮从业经验,5年及以上同岗位工作经验。具有筹建经验者优先。
2、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
3、服务意识强,具备优秀的专业技术及领导力。
乐山华泰温德姆花园酒店坐落于四川省乐山市中心城区这一世界旅游名城之中,地理位置得天独厚,与繁华的世豪广场、伊藤洋华堂商圈紧密相邻。作为华泰集团精心雕琢的五星级高端酒店典范,尽显奢华与品质。 酒店内部设施完备且精致,拥有各类高端客房及套房总计约200 间,每一间都经过精心设计与装饰,旨在为宾客营造极致舒适的入住体验。此外,还匠心独具地设有大堂吧,供宾客休闲小酌、惬意畅谈;餐饮包间私密典雅,可满足不同规模的宴请需求;大小宴会厅气势恢宏,无论是盛大婚宴还是商务庆典,皆能完美呈现;棋牌茶室宁静清幽,是宾客休闲娱乐、放松身心的理想之选。 筹建中的乐山华泰温德姆花园酒店,将为求职者提供优美的工作环境,丰富的培训及员工活动,良好的职业发展平台,人性化的管理。现诚聘以下岗位,期待您的加入!