招聘采购主管/员_乐山华泰温德姆花园酒店招聘信息-最佳东方

1. 供应链管理

1）供应商开发与评估：建立供应商数据库，定期审核供应商资质（如食品安全认证、环保资质），优化供应商结构。

2）合同谈判：主导签订年度框架协议，明确交货周期、退换货条款及违约责任，例如针对易腐食材需约定最短交货时间。

3）关系维护：通过季度绩效评分（如质量合格率、交货准时率、价格合理区间）动态调整合作比例。

2. 采购执行

1）需求分析：使用ABC分类法区分高价值物资（如进口红酒）与低值易耗品（如客房文具），制定差异化采购策略。

2）订单管理：运用ERP系统实现自动化请购单流转，对紧急订单（如宴会临时加单）启动绿色审批通道。

3）物流跟踪：通过GPS监控生鲜类物资运输温度，对延迟订单启动备用供应商切换预案。

3. 成本控制

1）价格分析：建立历史价格曲线模型，识别季节性波动（如节庆期间海鲜价格峰值），实施反季节囤货策略。

2）预算管理：将部门预算分解为食品成本率、非客耗品等维度进行过程管控。

3）降本举措：推行集中采购（如集团层面联合采购床单），采用VMI模式降低库存资金占用。

4. 质量控制

1）验收标准：制定生鲜类物资验收细则（如牛排大理石纹评分标准），配备快速检测设备（农残检测仪）。

2）质量追溯：建立批次管理系统，对问题物资（如发霉餐具）可实现48小时内逆向溯源。

5. 库存优化

1）安全库存计算：运用（5S）库存模型设定临界值，如客房迷你吧零食补货点为3天用量。

2）呆滞处理：对6个月未动用的布草启动跨店调拨或二手平台处置流程。

6. 合规与风控

1）内控审计：确保三单匹配（订单、入库单、发票），防范采购舞弊（如虚构供应商）。

2）应急预案：建立战略储备（如疫情期口罩90天库存），签订不可抗力补充协议。

7. 跨部门协作

1）需求对接：参与新菜单研发成本测算，提供替代食材建议（如用阿根廷红虾替代泰国虎虾降本15%）。

2）运营支持：为大型宴会提供临时设备租赁资源（如高端咖啡机短期租赁方案）。

任职要求：

1.中专及以上学历。具有三年以上采购管理或同星级酒店两年以上采购管理工作经历。

2.具备一定的采购专业知识如精通酒店业采购特点；掌握供应商KPI考核体系设计（质量+交期+价格+服务）；熟悉酒店业相关法规如食品安全法。

3.熟练运用Excel表；熟悉使用酒店财务软件

4.具有良好的职业道德，有强烈的事业心和责任心以及大局意识，有高度的工作积极性，踏实稳重。廉洁自律，忠诚敬业；具有良好的职业素养和团队合作精神；服从工作指示。

5.需提供担保。

乐山华泰温德姆花园酒店坐落于四川省乐山市中心城区这一世界旅游名城之中，地理位置得天独厚，与繁华的世豪广场、伊藤洋华堂商圈紧密相邻。作为华泰集团精心雕琢的五星级高端酒店典范，尽显奢华与品质。酒店内部设施完备且精致，拥有各类高端客房及套房总计约200 间，每一间都经过精心设计与装饰，旨在为宾客营造极致舒适的入住体验。此外，还匠心独具地设有大堂吧，供宾客休闲小酌、惬意畅谈；餐饮包间私密典雅，可满足不同规模的宴请需求；大小宴会厅气势恢宏，无论是盛大婚宴还是商务庆典，皆能完美呈现；棋牌茶室宁静清幽，是宾客休闲娱乐、放松身心的理想之选。筹建中的乐山华泰温德姆花园酒店，将为求职者提供优美的工作环境，丰富的培训及员工活动，良好的职业发展平台，人性化的管理。现诚聘以下岗位，期待您的加入！