【岗位职责】  
1、负责本地特色菜品的研发、制作及出品，确保菜品口味正宗、品质稳定  
2、根据酒店标准操作流程，完成食材准备、烹饪加工及装盘工作  
3、保持厨房区域卫生整洁，严格执行食品安全及卫生管理制度  
4、合理控制食材成本，协助制定季节性菜单及特色菜品推广方案  
5、定期维护保养厨房设备，确保操作安全规范  

【岗位要求】  
1、精通舟山本地菜系烹饪技法（如黄鱼料理、梭子蟹烹制、海鲜糟制等）  
2、具备扎实的刀工、火候掌控及调味基本功，能独立完成菜品标准化制作  
3、了解海鲜食材特性及保鲜处理方法，熟悉本地食材采购渠道者优先  
4、持有健康证，具备食品安全及厨房消防安全基础知识  
5、吃苦耐劳，能适应酒店餐饮行业工作节奏及排班制度

海港城环球酒店是国内高端酒店行业的标杆企业，隶属于知名酒店管理集团，是华东地区最具影响力的五星级商务酒店之一。酒店坐落于城市核心商务区，拥有428间配置智能系统的豪华客房及套房，其中包括56间行政套房和2间总统套房。酒店设施完善，配备1200平方米无柱宴会厅、8个多功能会议室及国际会议中心，可满足各类商务活动需求。餐饮服务涵盖米其林推荐中餐厅、全日制国际餐厅和大堂酒廊，由从业20余年的行政总厨团队主理。休闲设施包括引进瑞士护理品牌的水疗中心和配备意大利顶级器材的健身中心。