【岗位职责】  
1、负责食材的切配、腌制及初步加工，确保符合菜品标准要求  
2、根据菜单需求准备各类半成品原料，保证备料充足且新鲜  
3、维护砧板区域卫生，严格执行食品安全操作规范  
4、合理管理食材库存，避免浪费并控制成本  
5、协助厨师长完成新菜品的研发测试工作  
6、定期维护保养刀具及砧板工具  

【岗位要求】  
1、熟悉各类食材特性及切配标准（蔬菜/肉类/海鲜等）  
2、掌握基本刀工技法（切丝/切片/剁块/雕花等）  
3、具备基础食品安全知识及卫生意识  
4、能适应早晚班轮换及高强度工作节奏  
5、有团队协作精神，服从厨房工作调配  
6、持有效健康证（可入职后办理）

海港城环球酒店是国内高端酒店行业的标杆企业，隶属于知名酒店管理集团，是华东地区最具影响力的五星级商务酒店之一。酒店坐落于城市核心商务区，拥有428间配置智能系统的豪华客房及套房，其中包括56间行政套房和2间总统套房。酒店设施完善，配备1200平方米无柱宴会厅、8个多功能会议室及国际会议中心，可满足各类商务活动需求。餐饮服务涵盖米其林推荐中餐厅、全日制国际餐厅和大堂酒廊，由从业20余年的行政总厨团队主理。休闲设施包括引进瑞士护理品牌的水疗中心和配备意大利顶级器材的健身中心。