· 计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅
· 及时的按要求准备菜单,严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
· 在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。
· 正确操作所有的设备、器具和机器。
· 协助主厨对具有持续性的人员培训以及新员工培训,和SOP的提高和改善保持关注。
· 必须积极主动参加厨房会议,以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。
· 可以被要求进行外卖工作以及在厨房以外的地点完成工作。
· 保证厨房所有员工都应知道关于住宿率,预测计划和收益。
· 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。
· 积极的学习和适当的改变。
· 用虚心的态度去接受有建设性的意见。
· 遵照主厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。
· 紧密配合主厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。
· 检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向主厨汇报所有问题。
· 保菜谱和成本的存在和更新。
· 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
· 在主厨缺席的情况下出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。
· 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
· 与厨师紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益
· 熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。
· 时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。
· 确保所有员工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。
· 采用酒店的安全制度。
· 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
关于希尔顿花园:作为“90后”的希尔顿花园酒店,拥有“明快热诚”的品牌基因,目前在华迅速扩张,开业运营酒店已超过50家,签约筹建酒店超百家。关于酒店:酒店位于佛山南海独家后花园的梦里水乡最梦幻的景观“一河三岸”之中,坐拥AAAA级艺术河畔景区。东与广州接壤,南距佛山市中心10多公里,距离广州白云国际机场20多公里,距离广州火车站(南站)仅需30分钟车程,距离南海观音寺车程约15分钟。酒店到里水镇商业中心信和广场和里水最大的农贸市场仅1公里,与附近几大商圈互相呼应,商业气氛浓厚。每逢节假日便能欣赏到里水镇一河三岸的大型水上灯光秀节目表演。也可以观看到里水镇大型的水幕电影,更可以欣赏到里水镇巨资打造的一河三岸美丽风景与五彩灯光。酒店集住宿、餐饮、会议,商务服务于一体,拥有135间客房,所有客房都配备先进时尚的设施设备以满足无论商务或休闲客人的不同需求。在全球,希尔顿集团持续为团队成员打造卓越的职场文化,创造包容并以企业宗旨为导向的职场环境,提供成长机会,以支持每一位团队成员的蓬勃发展。筹备中,敬请期待!!