工作职责
- 根据营业状况,及时备齐原料,并适当提前切配,保证开餐的正常进行;
- 切配和烹制菜肴,并及时进行盘饰,保证出品符合规定质量要求;
- 妥善保藏各种原料及食品,定期检查、整理冰箱,保证存放食品的质量和整齐;
- 严格按有关规定维护、保养炉头及各种烹调设施,安全使用和妥当保管各种用具,出现故障及时报修;
- 做好食品及生产操作的卫生工作,随时保持个人、工作岗位、设备用具、及包干区的卫生整洁;
- 用餐结束后及时关闭气、电、煤等阀门;
- 做好节能降耗和区域用具的卫生工作;
- 积极参加相关培训活动,提高综合技术水平;
- 认真完成上级交办的其他工作。
任职要求
- 学历要求:厨师烹饪专业毕业,职高及以上学历;
- 体貌要求:五官端正
- 工作经验:有一年以上西餐制作工作经验;
- 培训纪录:参加过专业厨房培训班
- 专业资格要求:具有一定的西餐烹饪基础知识
- 基本素质:热爱本职工作,工作勤恳,认真负责,具有一定的团队协作精神。
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