1、遵守部门的申领单、采购单，报废单等，并按正确途经申请批准及报废。2、负责厨房部设备的正确使用，保证酒店设备的正常运作。3、保证厨房设备的正常运作，力争最大限度的提高餐品销售率。4、执行部门成本控制管理制度及开源节流计划，保证成本在一个合理范围内。5、与其它外部单位、个人保持良好的沟通及协调。6、根据营业状况，及时备齐原料，并适当提前切配，保证开餐的正常进行。7、及时完成饼房出品，并进行盘饰，保证出品符合规定质量要求。8、妥善保藏各种原料及食品，定期检查、整理冰箱，保证存放食品的质量和整齐。9、严格按有关规定维护、保养厨房设备及各种烹调设施，安全使用和妥当保管各种用具，出现故障及时报修。10、做好食品及生产操作的卫生工作，随时保持个人、工作岗位、设备用具、及包干区的卫生整洁。11、每月协助厨师长推出新品。

主要经营范围西餐  炒菜  冷荤加工  零售等