中餐厨师主管 Chinese Chef De Partie
3.7千-3.9千
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发布于 06-24
中餐厨师主管 Chinese Chef De Partie
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长春 | 经验不限 | 学历不限 | 招5人
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职位描述

Chef De Partie-Wok、Steamer、Cold Dishes、Chopper、BBQ

炒锅、上什、凉菜、面电、砧板、烧腊主管

Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met. 

指导和控制所有下属员工,确保所有厨房的日常运营事务的处理方式在时间和客人的期望得到满足。

Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly Monitors the consistency of prep.

准备直接责任花名册,并安排相应的假期和公众假期。

Oration and presentation in relevant food production area to ensure that they conform to the requisite standards.

监控编制和呈报的一致性在相关食品生产区域,以确保他们符合必要的标准。

Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely.

确保食物储存、准备和安全卫生和安全。

Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimized.

确保食物是根据特定的制备和烹调食谱和损耗降到最低。

Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained.

有助于确保一个精确的和最新的配方银行维护。

Assists in menu planning as directed, and utilizes sales analysis and menu engineering techniques accordingly.

协助菜单规划指导,利用销售分析和菜单相应工程技术。

Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas.  

协助维护和清洁的卫生标准在所有厨房及相关领域。

Assists in the controlling and monitoring of individual kitchen expenses. 

协助控制和监测个人厨房费用。

Prepares and submits forms, documents and requisitions as directed by supervisors.

准备并提交表单、文档和需求作为受上级指示。

Checks mise-en-place, production procedures, repair and maintenance, employee grooming and manning levels ensuring they are in order and takes appropriate action where necessary.

检查室内、生产程序、维修和维护,员工仪容仪表和工作水平确保他们是有序的,必要时要采取适当行动。

Assists in the selection, training and evaluation of subordinate employees.

协助选择、培训和评估下属员工。

Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate employees.   

训练、顾问、学科和发展下属员工。

Adheres and ensures that all policies and procedures, and Staff handbook regulations are abided by.

坚持遵守规章制度及员工手册上的规定。

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赵岩
人事副经理
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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 中外合营(合资.合作)
    企业性质
长春北湖鸿居(悦榕集团旗下)酒店“坐落在国家级湿地公园“北湖公园” 内,是悦榕集团东北区首家高端品牌酒店。地理位置优越、交通便利,酒店紧邻北湖CBD商业区,步行10分钟可达轨道交通8号线。项目占地约17万平米,酒店总建筑面积5.7万平方米,总投资5.9亿元,集客房、餐饮、会议、度假、玩赏于一体。整体环境自然怡人,上万平米的窈窕花溪、湖光水色、游船悠悠宛如一幅北国水墨风景画,特色园林水系游船景观营造出静谧的度假胜境。客房合计247间,以低密度的中式建筑风貌为主,其中庭院式别墅彰显静谧和高贵。总计约1800平米的宴会及会议厅是高端活动举办的理想场地。健身中心、桑拿、温泉、SPA、儿童游乐区等专属娱乐设施会成为休闲游玩绝佳去处,整体为宾客提供“旅行为家”的极致入住体验。长春北湖悦榕·鸿居酒店愿提供“因一间房,赴一座城”的理由,如不远行,一起来一场轻松的 Staycation!让您尽享一季松弛,五官自在,释放愉悦与美好!现阶段,全面开启各级人才招募工作。我们将带您开启一次改变生活的非凡职场体验!只要您热爱酒店行业、正直谦逊、心怀梦想,都欢迎您将简历投递给我们,我们将会在收到简历后尽快与您联系。
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