【岗位职责】
1、擅长本帮湖北菜、粤菜，了解其他菜系，具备不断创新菜式研发能力（要求试菜）。
2、指导摘菜工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3、与切配岗密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。
4、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。
5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。
6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。
7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。
8、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
9、完成厨师长交办的其他工作。

【岗位要求】
1、热爱本职工作，工作认真踏实。
2、懂得各类原料的加工方法，熟悉酒店菜肴的加工规格标准。
3、具有熟练的刀工技术。
4、3年以上知名餐饮企业工作经验。
5、身体状况符合国家餐饮行业要求；无不良记录和嗜好，思维清晰。

兰斯伯瑞国际酒店坐落于武汉市洪山区街道口的核心地带，地理位置优越，交通便利。酒店楼下就有多条公交线路和地铁2号线、8号线线路交汇，让您的出行更加便捷。此外，酒店还设有宽敞的停车场，为自驾宾客提供了便利的停车服务，无论是自驾还是乘坐公共交通，都能轻松抵达目的地。兰斯伯瑞国际酒店汇聚了众多商业、文化和教育机构，周边汇聚武商梦时代、群光广场、银泰商场，距离武昌火车站约3公里，可乘地铁直达，自驾车程约20分钟。酒店不仅周边环境优美，绿树成荫，空气清新，为宾客提供宜人的居住环境，还邻近宝通寺、武汉大学、湖北省博物馆、黄鹤楼等多处景点，无论是商务出差还是休闲旅游，这里都是您理想的下榻之处。