1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算;
2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责与采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具;
3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议;
4、负责安排管事部员工的工作班次;
5、时刻保持厨房、洗碗处、垃圾房、库房及其它工作区域,高标准的卫生、清洁及安全;
6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。
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