1．负责开餐前的传菜准备工作，布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地放好。
2．迎接问候宾客，并将其领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座，并合理分配。
3．熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向宾客推荐各种食品及饮料。
4．清洁并擦亮所有器皿。
5．保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。
6．负责吧台酒水的申领，补充和日常保管工作。
7．从仓库内领取物品。根据餐厅的规定来摆放餐桌。
8．依照餐厅制定的标准程序和方法为宾客提供优质的酒水餐饮服务，和宾客交谈，回答宾客提出的问题。

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