【岗位职责】
1.开餐前搞好区域卫生,做好餐前淮备;
2.保证对号上菜,熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料器皿搭配;
3.熟记餐厅包间名称,负责菜品准确无误传送;
4.传菜过程中,轻、快、稳,不与客人争道,做到礼字当先,请字不断。做到十不传:温度不够不传,造型不好不传,菜名不对不传,器皿破损不传,卫生不净不传,数量不够不传,颜色不正不传,配料不齐不传,台号不对不传,盘饰不足
不传,严把菜品质量关;
5.餐前准备好调料及传菜工具(含菜盖、分更勺、飘烛等),主动配合厨房做好出菜前准备;
6.负责餐前、中、后台协调,及时通知前厅菜品变更情况,做好厨房与前厅的联系、沟通及传递工作;
7.安全使用收餐工具,及时协助盯台人员收掉脏餐具:剩余食材做到分类存放,注意轻拿轻放,避免破损;8.按照标准,做好开餐前准备工作及收餐收尾工作。
【岗位要求】1.吃苦耐劳、有责任心、具备良好的语言表达能力;
2.有同行业工作经历优先,专业为酒店管理或餐饮优先;
“坐味”餐厅坐落于成都市高新区荟锦路核心商业地段(99号附201号),是相能轩餐饮管理有限公司旗下的品牌旗舰店。 烟火世间,百味纷陈,轻抚着与生活和解、热爱生活之人的心。置身“坐味'餐厅,您能感受到“和为道,善为美,人为贵,利为器”的文化内涵及其独特的人文风格。 餐厅拥有2200平方米,以“十二”数字为度,有且仅设置十二个包间。选择与人友好的材料,打造宜人宜居环境。提供足够自由,不对设计师以任何限制,发挥其天才思维,成就他满意的作品,从而成就“坐味”形神合一的纯正调性。选择国内顶级灯光设计师,让光与影交相辉映,更营造出与人和谐互动的协奏曲。 新亚洲主义风格,东方情愫下的极简。 设计概念:一笔画极简,一抹东方韵。描绘了一场群贤毕至的贵族文人手持团扇相聚于中国十大名亭下,举酒属客,诵明月之诗,歌窈窕之章的宴会。将清风十二亭与融合菜精髓相融合,予以当代艺术气质,打造具有东方哲思新中餐品牌,希冀营造静谧、雅致、诗意的意境空间及尊享体验。