1.精通潮州菜系做法,精通海鲜生腌、海鲜烹饪技能。
2.指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制;
3.负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量;
4.与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,提高出净率;
5.随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾;
6.合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具;
7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费;
8.完成上级布达的工作指令及其交办的其它相关工作。
【岗位要求]
1.熟练餐饮所需质检的流程及制度;2.工作认真、细心,可以独立完成;
3.具有国际五星级酒店或同级别高端酒楼、会所从业工作经验优先考虑;
4.具有高中以上文化、35周岁左右及多年中餐厨房精通潮州菜相关工作及管理经验;
山西汉茗唐餐饮文化成立于2015年5月 ,2019年乔迁新址,总营业面积1800余平, 主营:茶、瓷器、紫砂、香道、汾酒、茅台、洋酒、葡萄酒、餐饮、雪茄、 高档干货礼品及商务接待为一体的高端餐饮综合接待平台。广东汉茗唐餐饮文化公司是山西汉茗唐餐饮文化公司的分支企业,2022年12月成立,坐落于广东省横琴新区香洲埠,总营面积2000余平,主营粤菜及茶道的文化结合,致力打造环境、服务、产品等高品质的要求,成为您的高品质生活方式。汉茗唐珠海横琴分店,出品以中式的元素融合创意菜,海鲜姿造,精美茶点为主,结合茶餐文化独特体现形式,真正体验:静品茗香,为宴而生。汉茗唐涵义: 汉-中国、汉人、汉字、汉文化,茗-品茗、茶文化,唐-谐音“堂”厅堂、会客厅的意思,茶兴于唐,汉茗唐从茶餐文化内容,不断延伸、创新,满足消费者综合体验感,打造珠海横琴城市文化新名片。五个包间:唐、宋、元、明、清对应土、木、金、火、水(五行)