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【岗位职责】
了解客情,熟悉零点几宴会菜单,负责检查开餐用各类餐具、盘饰品的准备情况。负责检查打荷台内外的清洁和各类餐具的摆放整齐工作。负责安排开餐前各类原料预加工及盘饰品的制作准备工作。开餐时指挥安排炉灶各菜系菜肴的分发和协调工作,严格控制出菜顺序和起菜速度。严格执行专菜专做的工作原则,以确保菜肴出品质量。负责监督切配岗出品的质量、数量和炉灶岗菜肴出品的质量,严把菜肴质量。
【岗位要求】
熟悉打荷台的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求:了解食品卫生法;能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级;有一定的文字语言表达能力。
无锡荡口古镇美憬阁酒店由无锡荡口古镇旅游发展有限公司投资新建,并委托全球著名的酒店管理集团--雅高集团经营管理。酒店坐落于美丽的江南水乡、中国历史文化名镇、4A级景区、拥有千年历史的荡口古镇,距离无锡硕放机场16公里,距离无锡东站20公里,距离苏州北站20公里。酒店为江南园林轻奢风格,拥有178间各式客房、庭院房和套房、大堂酒吧、全日餐厅、中餐厅、健身房、室内游泳池和SPA,以及一个超过800平方米的无柱宴会厅和4个多功能会议室。Dangkou Ancient Town Wuxi MGallery Collection was invested by Wuxi Dangkou Ancient Town Tourism Development Co., LTD., and entrusted to Accor Group, the global famous hotel management group for operation. Hotel is located in the beautiful Yangtze River Delta, the 4A level scenic spot with the thousand years history and famous historical and cultural town - the Dangkou Ancient Town, 16km from Wuxi Shuofang Airport, 20km from Wuxi East Railway Station, 20km from Suzhou North Railway Station. Within the light luxury style of garden on the yangtze delta, the hotel has 178 rooms, including Courtyard rooms and Suites, Lobby bar, All Day Dining Restaurant, Chinese Restaurant, GYM, Indoor Swimming Pool and SPA, a 800M2 Ball Room and 4 multi-functional meeting rooms.