【岗位职责】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、本科以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
成都安兰顿国际酒店是新加坡安兰顿酒店集团旗下超高端五星级标准酒店,从新加坡到中国,集团践行全球化布局,致力于成为全球视野下的高奢酒店新锐品牌。每一座酒店的诞生,皆基于当地文化特色,与在地城市发展同频,打造最具代表性的地标级国际酒店。成都安兰顿国际酒店面积3万平方米,拥有185间高定客房,配套宴会厅和多功能会议室、全日制餐厅、天际星空酒廊、禅意茶室、健身俱乐部、棋牌室等功能配置。酒店将“天府之国的悠闲”与“法式复古的奢雅”融汇贯通,旨在打造青白江乃至成都的首座法式复古奢雅酒店,未来将承载青白江的城市会客厅功能,为全球旅客带来归心而安的旅居生活。