【岗位职责】
1、负责餐厅厅面服务工作,服从餐饮总监和上级领导的安排。对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。
2、主持部门的工作例会,听取汇报,督促工作建设,提高工作质量、工作效率,及时调整、协调各部门的工作,及时发现解决工作中存在的问题。
3、根据市场情况和季节变化,了解宾客需求及时将信息反馈给厨师长,并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求,满足市场供应。
4、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度,负责厅面范围的卫生,对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任,负责本部门的消防安全和质量管理工作。
5、注重现场管理,安排大型团体宴会并接待好VIP客人,妥善处理客人的投诉。
6、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用,家强餐具价值易耗品的费用控制,制定餐具管理赔偿制度,节约费用成本。
7、建立良好的公共关系,加强沟通,广泛收集宾客及其他部门的意见,总结经验纠正错误,不断改进工作。
8、审阅每天业务报表,掌握当日客情预定,资源准备及厨房准备工作,了解当日的重要客情,以及宾客的有关情况和特殊要求,认真组织安排各项当前准备工作。
9、协助配合本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作,提高全面综合素质。
10、做好思想政治工作,抓好本楼面精神文明建设,宣传企业文化,关心员工生活,增强企业凝聚力,奖罚分明,激发员工工作的积极性,更好的开展工作。
11、协调本部门与其他部门的关系,做好总监和总经理交办的其他工作。
【岗位要求】
1、五官端正,沟通能力良好,处事灵活,服务意识强;
2、有丰富的大型中餐管理经验;
3、具备良好的职业道德和餐饮服务精神。
4、有酒店餐饮经验者优先。
5、女性优先
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成都安兰顿国际酒店是新加坡安兰顿酒店集团旗下超高端五星级标准酒店,从新加坡到中国,集团践行全球化布局,致力于成为全球视野下的高奢酒店新锐品牌。每一座酒店的诞生,皆基于当地文化特色,与在地城市发展同频,打造最具代表性的地标级国际酒店。成都安兰顿国际酒店面积3万平方米,拥有185间高定客房,配套宴会厅和多功能会议室、全日制餐厅、天际星空酒廊、禅意茶室、健身俱乐部、棋牌室等功能配置。酒店将“天府之国的悠闲”与“法式复古的奢雅”融汇贯通,旨在打造青白江乃至成都的首座法式复古奢雅酒店,未来将承载青白江的城市会客厅功能,为全球旅客带来归心而安的旅居生活。